Aantal porties: 4 personen

Ingrediënten

• 600 gram gemengde paddenstoelen (ik gebruikte oesterzwammen, kastanjechampignons en cantharellen)
• 500 ml plantaardige melk
• 100 gram geitenkaas
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 2 el (Gulnur’s) Mediterrane kruidenmix
• 2 el bouillonpoeder (bijvoorbeeld biotoday)
• 6 pruimen (vers)
• 2 el maizena, xantana of ander bindmiddel
• 1 el citroensap
• handje noten

Instructies

• Snijd de ui en knoflook fijn, de pruimen in stukjes
• Scheur of snijd de paddenstoelen grof
• Brokkel de geitenkaas
• Verwarm een stoofpan, wok of braadpan met een beetje olie of vet
• Fruit de ui en de knoflook aan
• Voeg de paddenstoelen toe en bak 2-3 minuten aan
• Voeg nu de plantaardige melk, bouillon, de kruiden en ⅔ van de geitenkaas toe
• Laat op laag vuur 8 minuten pruttelen
• Maak het bindmiddel aan met wat water en voeg toe, roer goed door
• Voeg nu de pruimen toe en laat nogmaals even doorpruttelen
• Breng op smaak met wat citroensap, peper & zout
• Serveer met wat van de achtergehouden geitenkaas en gehakte noten

Dit herfstrecept is onderdeel van de online kookcursus Koken met de Herfst, wil je nou helemaal ondergedompeld worden in het seizoen herfst, met superveel herfst inspiratie, video’s én nog veel meer lekkere, gezonde recepten? Bekijk dan de cursus.

Dit recept is van GreenTwist.

Aantal porties | 2 personen

Benodigdheden

• Bakpapier of aluminiumfolie

Ingrediënten

• 400 gram zoete aardappel
• 1 rode ui
• 50 gram feta
• 1/2 venkel
• 1 el venkelzaad
• 2 el milde olijfolie

Instructies

1. Snijd de zoete aardappel in blokjes, de ui in kwarten, de venkel in reepjes, brokkel de feta
2. Leg de ingrediënten op een bakpapiertje of stukje aluminiumfolie
3. Strooi de venkelzaad erover met peper & zout
4. Giet de olijfolie er overheen en vouw het pakketje goed dicht
5. Gaar op de BBQ (circa 180 graden) voor 20-25 minuten
6. Gebruik je bakpapier? Let erop dat je pakketjes niet onder direct vlammen liggen.

Iris Heuer van GreenTwist Cooking. Klik hier voor meer info.

Dit artikel verscheen eerder in het Hartbrug Magazine

Aantal porties | 2 personen

Ingrediënten

• 1 grote courgette
• 150 gram vegetarisch- of rundergehakt
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 el tomatenpuree
• 1 el bouillonpoeder
• 1 el korianderpoeder
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 50 gram geraspte kaas (let op toevoegingen, zelf maken heeft de voorkeur)
• 1 klein potje crème fraiche
• peper & zout

Instructies

1. Halveer de courgette in de lengte en haal de kern eruit
2. Meng het gehakt met de binnenkant van de courgette, kruiden, peper & zout
3. Hak de knoflook en ui fijn en bak het gehaktmengsel hierin 3 min aan
4. Voeg nu de tomatenpuree en 1 el crème fraiche toe, roer door
5. Vul de courgettes met het gehaktmengsel, druk goed aan
6. Strooi geraspte kaas er overheen
7. Bak de courgettes in op de BBQ voor 12 minuten of tot de courgette gaar is
8. Serveer met crème fraiche

Iris Heuer van GreenTwist Cooking. Klik hier voor meer info.

Dit artikel verscheen eerder in het Hartbrug Magazine

Deze heerlijke frisse variant op de traditionele lasagna is perfect voor de lente. Het recept is ook perfect om voor meerdere dagen te koken. En ik daag je uit om hier jouw ideale strategie op los te laten.

Aantal porties | 4 personen

Instructies

• Snijd/hak de ui en de knoflook fijn
• Snijd de prei in ringen
• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Verwarm een grote pan met wat olie of vet
• Bak de prei, ui en knoflook een paar minuten aan, tot ze glazig worden
• Meng het gehakt met kaneel, venkelzaad en flink wat peper & zout (naar smaak)
• Bak het gehakt circa 5-6 minuten aan
• Schenk de kookroom erbij en laat even pruttelen (paar minuten) op laag vuur
• Maal de walnoten en dadels met een scheutje olijfolie grof, voeg toe aan de saus
• Hak de munt en voeg dit toe aan de saus
• Roer nu in 3-4 keer de spinazie erdoor, elke keer een hand als het geslonken is
• Snijd de courgetteplakken: snijd in de lengte 1 dunne plak eraf, leg de courgette op deze platte kant, en snijd schuin dunne plakken
• Verdeel courgetteplakken in een ovenschaal, verdeel de saus er overheen, herhaal dit 3 á 4 keer en maak de bovenste laag af met gebrokkelde kaas
• Schuif de lasagne in de oven voor 25-30 minuten en eet smakelijk!

Ingrediënten

• 1,5 courgette (middelgroot)
• 200 gram feta, witte kaas, jonge geitenkaas of mozzarella (of een lactosevrij alternatief)

Voor de saus

• 500 gram kipgehakt
• 200 ml (plantaardige) kookroom
• 200 gram spinazie
• 1 prei
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 2 tl venkelzaad
• 2 tl kaneel
• 6 dadels
• 50 gram walnoten
• bosje verse munt
• peper & zout
• olie of vet om in te bakken
• scheutje milde olijfolie

Iris Heuer van GreenTwist Cooking. Klik hier voor meer info.

Dit artikel verscheen eerder in het Hartbrug Magazine

Aantal porties | 2 personen

Ingrediënten

• 500 gram zoete aardappel (of pompoen)
• 200 gram paddenstoelen
• 2 prei
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 75 ml (plantaardige) crème fraîche
• 50 ml (plantaardige) kookroom
• klontje vet (kokos, boter, ghee)
• 2 el tijm
• 1 el bouillonpoeder
• ½ bosje verse peterselie
• peper & zout

Instructies

1. Schil de zoete aardappelen, snijd in blokjes en kook ze voor 8 minuten, controleer met een prikker of ze goed zijn
2. Snipper de ui en knoflook en snijd de prei in ringen
3. Hak de peterselie fijn en snijd of scheur de paddenstoelen in stukken
4. Bak de ui, knoflook en prei aan in een pan
5. Stamp de zoete aardappels naar wens grof of glad, roer hier de crème fraîche, room, tijm en bouillon doorheen en eventueel nog wat vet om het smeuïg te maken
6. Meng nu met de prei/ui/knoflook mix
7. Proef en breng op smaak met peper & zout
8. Bak de paddenstoelen aan op hoog vuur met de gehakte peterselie, peper & zout
9. Serveer de preistamppot met de gebakken paddenstoelen

Dit recept is van GreenTwist.

Dit artikel verscheen eerder in het Hartbrug Magazine.

Zin in een heerlijke en gezonde courgette lasagne? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde courgette lasagne.

Dit recept is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Het delen van objectieve en onafhankelijke informatie vormt de basis van onze dienstverlening. Dat betekent gratis toegang tot alle openbare informatie op de website, inschrijven voor de digitale nieuwsbrief én deelname aan het forum voor contact met hartgenoten! Ook kunnen donateurs gratis deelnemen aan al onze Webinars. Inschrijven kan hier.

Daarnaast bieden we extra voordelen voor iedereen die de stichting ook financieel een warm hart toedraagt. Mogen we u ook verwelkomen als vriend, abonnee, supporter of steunt u ons liever met een losse gift? Meer info? Klik hier.

Zin in een heerlijke en gezonde preischotel? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde preischotel.

Dit recept is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Het delen van objectieve en onafhankelijke informatie vormt de basis van onze dienstverlening. Dat betekent gratis toegang tot alle openbare informatie op de website, inschrijven voor de digitale nieuwsbrief én deelname aan het forum voor contact met hartgenoten! Ook kunnen donateurs gratis deelnemen aan al onze Webinars. Inschrijven kan hier.

Zin in een heerlijke en gezonde bloemkoolsoep? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde bloemkoolsoep.

Dit recept is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Het delen van objectieve en onafhankelijke informatie vormt de basis van onze dienstverlening. Dat betekent gratis toegang tot alle openbare informatie op de website, inschrijven voor de digitale nieuwsbrief én deelname aan het forum voor contact met hartgenoten! Ook kunnen donateurs gratis deelnemen aan al onze Webinars. Inschrijven kan hier.

Daarnaast bieden we extra voordelen voor iedereen die de stichting ook financieel een warm hart toedraagt. Mogen we u ook verwelkomen als vriend, abonnee, supporter of steunt u ons liever met een losse gift? Meer info? Klik hier.

Zin in zowel een gezond ontbijt, als een gezond toetje? Waarom niet beiden? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een gezond toetje en ontbijt in één.

Dit recept is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Het delen van objectieve en onafhankelijke informatie vormt de basis van onze dienstverlening. Dat betekent gratis toegang tot alle openbare informatie op de website, inschrijven voor de digitale nieuwsbrief én deelname aan het forum voor contact met hartgenoten! Ook kunnen donateurs gratis deelnemen aan al onze Webinars. Inschrijven kan hier.

Daarnaast bieden we extra voordelen voor iedereen die de stichting ook financieel een warm hart toedraagt. Mogen we u ook verwelkomen als vriend, abonnee, supporter of steunt u ons liever met een losse gift? Meer info? Klik hier.