Courgetti met kippendijen

Zin in een heerlijke courgetti met kippendijen? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde Courgetti met kippendijen.

Deze soep is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Ons hart klopt voor alle hartpatiënten. Nu en in de toekomst. Helpt u ons? Het delen van objectieve en onafhankelijke informatie vormt de basis van onze dienstverlening. Dat betekent gratis toegang tot alle openbare informatie op de website, inschrijven voor de digitale nieuwsbrief én deelname aan het forum voor contact met hartgenoten! Ook kunnen donateurs gratis deelnemen aan al onze Webinars. Inschrijven kan hier.  Daarnaast bieden we extra voordelen voor iedereen die de stichting ook financieel een warm hart toedraagt. Mogen we u ook verwelkomen als vriend, abonnee, supporter of steunt u ons liever met een losse gift?

Recept Loaded Pumpkin

Voor 4 personen

Dit jummie recept is ultieme comfort food, zo los in een bakje te eten of als bijgerecht.

Ingrediënten
  • 800 gram pompoen (je kan ook zoete aardappel gebruiken)
  • 6 witte uien
  • 200 gram feta
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl chilipoeder of vlokken (meer of minder naar smaak)
  • 2 tl komijnpoeder
  • milde olijfolie
  • peper & zout naar smaak/behoefte
Voor yoghurt/munt mayonaise
  • 100 ml mayonaise
  • 100 ml yoghurt (evt. plantaardig)
  • 50 gram munt
  • peper & zout naar smaak/behoefte
Voor dukkah (optioneel, je kunt ook gehakte nootjes gebruiken)
  • 150 gram ongezouten pinda’s (of andere noten)
  • 50 gram sesamzaadjes
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el chilipoeder of vlokken
  • 1 el korianderpoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • peper & zout naar smaak/behoefte
Bereiding
  1. Snijd de pompoen in blokjes
  2. Verwarm de oven voor op 220 graden
  3. Verdeel de pompoen over een ovenschaal, met de paprikapoeder, chili, peper & zout
  4. Voeg nu olijfolie toe en meng, zorg dat er een dun laagje olie op de pompoen zit, maar er geen olie in de ovenschaal blijft liggen
  5. Rooster de pompoen voor ongeveer 20 minuten
  6. Stoof de uitjes in een pannetje tot ze zacht zijn met komijnpoeder en peper
  7. Brokkel de feta
  8. Maak de yoghurt/munt mayonaise: hak de munt, meng met mayonaise en yoghurt en breng op smaak met peper & zout
  9. Verdeel de uitjes en feta over de pompoen en zet nog circa 5 minuten in de oven
  10. Serveer de loaded pumpkin met de saus en eventueel de dukkah
  11. Dukkah: Gebruik een vijzel om alle ingrediënten goed te mengen en de pinda’s fijn te stampen (geen vijzel? Hak de pinda’s fijn en roer alle ingrediënten erdoor)

Dit recept is van GreenTwist.

Dit artikel verscheen eerder in het HPNLmagazine.

Koken met Donna

Heeft u weleens met Donna gekookt? Op ons YouTube-kanaal geeft ze een kijkje in de keuken en tovert ze heerlijke gezonde recepten tevoorschijn. Die recepten verzint ze zelf, en wie haar een beetje kent, weet dat dat voor deze geboren thuiskok een fluitje van een cent is. 

Frisse salades, hartverwarmende soepen, verrassende desserts: ‘onze’ Donna draait nergens haar hand voor om en schudt de originele recepten zo uit haar mouw op het YouTube-kanaal ‘Koken met Donna’ van Stichting Hartpatiënten Nederland. Ze was altijd al een enthousiaste thuiskok, dat is haar van huis uit met de paplepel ingegoten. “Ik hoef maar een korte blik op een recept te werpen om daar vervolgens zelf mijn eigen variatie op de bedenken”, vertelt ze. “Ik volg recepten nooit stap voor stap, maar gebruik ze als inspiratie en pas ze zelf aan. Ik heb daar van nature gevoel voor, dat zit denk ik wel in de genen van mijn familie. Mijn vader en moeder konden goed koken, dus ik vermoed dat ik het van hen heb overgenomen.” Donna was thuis met een redelijk groot gezin. Ze was één van de vijf kinderen; ze heeft nog twee oudere broers en een jongere broer en zus. “Mijn vader en moeder werkten allebei heel hard en voor ons als kinderen was het heel normaal om een handje in het huishouden te helpen. Jarenlang kookte mijn oudste broer regelmatig om mijn ouders wat te ontlasten, hij kan ook heerlijk koken. Toen hij het huis uit ging, nam ik het over, en na mij deed mijn jongste broer dat. Hij is nu zelfs chef-kok!”

Experimenteren

Dat Donna nu sinds een jaar de ‘chef’ is van het YouTube-kookkanaal van Hartpatiënten Nederland, komt dus bepaald niet uit de lucht vallen. “Mijn eerste gedachte als ik ’s ochtends wakker word, is: ‘Wat ga ik vanavond koken?’. Ik vind het onzettend leuk om met ingrediënten te variëren, recepten origineler te maken en te experimenteren met variaties op gerechten. Ik heb er ook wel gevoel voor en weet snel genoeg: als ik dit toevoeg, is het nóg beter of lekkerder. Voor ons YouTube-kanaal werk ik voornamelijk met koolhydraatbeperkte recepten.” Een gezonde leefstijl is enorm belangrijk voor hartpatiënten en wij vinden het vanuit onze stichting ook belangrijk om dit bij onze achterban onder de aandacht te blijven brengen.

Leefstijl aanpassen

Om die reden is ook ons kookkanaal in het leven geroepen: een kanaal waarop u terecht kunt om op een laagdrempelige manier kennis te maken met de koolhydraatarme, gezonde keuken. En die is nog bijzonder smakelijk ook! Donna: “Door het voedingspatroon aan te passen kun je heel veel bereiken. Neem mijn partner bijvoorbeeld, die last had van een hoge bloeddruk en te hoge cholesterolwaarden. Daarbij had hij ook suikerziekte. Zo’n vijf jaar geleden begonnen we eens wat informatie te verzamelen over de effecten van voeding en leefstijl. Onze interesse was gewekt toen we verschillende positieve verhalen lazen over koolhydraatarm eten. We zijn dat eens gaan uitproberen, en met succes: mijn partner kon algauw minderen met zijn medicijnen. Sindsdien zijn we nooit gestopt met die bewuste omgang met onze voeding.”

Toegankelijke video’s

Die kennis deelt Donna graag met onze donateurs. In toegankelijke en enthousiasmerende video’s geeft ze de kijker letterlijk een kijkje in de keuken. Ze bedenkt makkelijke en gezonde recepten, laat de benodigde ingrediënten zien en neemt de kijker stap voor stap mee in het kookproces. “Ik vind het erg leuk om te doen. Het geeft voldoening om mensen met zo weinig ingrediënten te leren hoe ze een makkelijk recept ook zelf thuis kunnen namaken. In mijn recepten probeer ik zo min mogelijk koolhydraten te gebruiken en ik houd het zo eenvoudig mogelijk, zodat iedereen de gerechten thuis kan maken. Zo zal je dus nooit ingewikkelde kruiden tegenkomen die je alleen maar bij heel specifieke winkels kunt krijgen. Daarbij geef ik ook altijd aan dat je zelf thuis kunt variëren: zo is het aan eenieder zelf om bijvoorbeeld zout en peper naar smaak toe te voegen of juist helemaal weg te laten.”

Voor iedereen

De kookvideo’s van Donna zijn gratis en laagdrempelig en duren slechts een paar minuten. In die minuten toont Donna helder welke stappen u in de keuken moet volgen, waar u op moet letten en op welke manier u naar wens kunt variëren. Niks moet, alles mag, dat is het motto. “Als ik anderen met mijn video’s kan inspireren en op wat voor manier dan ook verandering teweeg kan brengen, ben ik al blij. We proberen op het YouTube-kanaal minstens één keer per maand een video te delen en ik kook daarbij het liefst ‘in het seizoen’. Ik verzin dus recepten die bij het betreffende seizoen passen en zoek daar dus ook geschikte ingrediënten bij. En, ook niet belangrijk, ik zorg ervoor dat het totaalpakket aan ingrediënten ook niet te duur is. De video’s moeten echt voor iedereen zijn.”

Bekijk de video’s hier. 

Tekst: Yara Hooglugt
Beeld: Levision Media (Levi Vinken)

Dit artikel verscheen eerder in het HPNLmagazine.

Tip voor de feestdagen: gezonde appel en blauwe bessen crumble!

Zoekt u nog inspiratie om een heerlijk maar gezond nagerecht op tafel te zetten tijdens de feestdagen? Maak dan deze appel en blauwe bessen crumble van Donna!

In de nieuwe video van ‘Koken met Donna’ laat zij zien hoe dit heerlijke toetje gemaakt wordt.

De appel en blauwe bessen crumble is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe.

Smullen maar! Hele fijne feestdagen en smakelijk eten!

Koken met Donna: zin in een heerlijke pompoensoep?

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde Pompoensoep.

Deze soep is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

 

Recept Herfstige Ovenschotel

AANTAL PORTIES | 2 personen

Ingrediënten
  • 500 gram knolgroenten (bijvoorbeeld: pompoen, pastinaak, zoete aardappel, knolselderij, wortelpeterselie)
  • 200 gram geraspte oude kaas
  • 1 appel
  • 2 uien
Voor het gehakt
  • 350 gram (vegetarisch) gehakt
  • 1 ei
  • 2 el korianderpoeder
  • 2 el paprikapoeder
  • 2 tenen knoflook
Voor het mengsel
  • 250 ml room of plantaardige room
  • 3 eieren
  • 2 bouillonblokjes (gistvrij)
  • 1 tl foelie
  • 1 el kerriepoeder
  • peper & zout
Instructies
  1. Snijd de groenten in plakken van circa 1/2 cm
  2. Voeg de room, bouillon en kruiden toe aan een pannetje, verwarm op laag vuur en laat dan afkoelen
  3. Meng alle ingrediënten voor het gehakt goed door elkaar
  4. Zet een kookpan met 1,5 liter water en 1 el zout op
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden
  6. Bak de ui aan, en voeg het gehakt toe, bak voor circa 6 minuten. Voeg op het laatst een appeltje toe en roer door
  7. Kook/blancheer de groenten voor 3-5 minuten (3 minuten voor pompoen, pastinaak en knolselderij, 5 minuten voor zoete aardappel)
  8. Verdeel de groenten over de ovenschaal, verdeel het ui-gehakt-appel mengsel erover
  9. Klop de eieren door het roommengsel en giet nu het roommengsel over de schotel
  10. Bestrooi de schaal met geraspte kaas
  11. Gaar in de oven voor 25-30 minuten

Dit recept is van GreenTwist.

Dit artikel verscheen eerder in het HPNLmagazine.

Koolrabi salade

Zin in een heerlijke koolrabi salade? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke koolrabi salade.

Deze salade is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!

Heerlijke & gezonde courgette-spinaziesoep

Zin in een heerlijke en gezonde courgette-Spinaziesoep? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een heerlijke en gezonde courgette-spinaziesoep .

Deze soep is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe! 

 

Wraps Pulled Jackfruit

Aantal porties | 2 porties (4 wraps)

Ingrediënten

  • 4 wraps
  • 1 blik jackfruit (550 gram)
  • 2 el gele currypasta
  • 200 ml kokosmelk (1/2 blik)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • limoensap (naar smaak)
  • zoetstof (naar smaak)
  • zout (naar smaak)

Voor de garnering (zelf bepalen)

  • avocado
  • tomaatjes
  • mango
  • spinazie of gemengde sla
  • rode ui
  • paprika

Instructies

  1. Snijd het jackfruit in reepjes, snipper de ui en knoflook fijn
  2. Fruit in een pan de ui en knoflook, voeg de jackfruit toe en bak 4-5 minuten door
  3. Voeg nu de currypasta en de kokosmelk toe, laat pruttelen
  4. Breng op smaak met limoensap, zoet en zout
  5. Vul de wraps naar wens, verdeel de pulled jackfruit erover en rol dicht.

Dit recept is van GreenTwist.

Frisse zomerse salade; hoe maak je het?

Zin in een heerlijke, gezonde en koolhydraatarme salade? Maak dan eens dit heerlijke recept van Donna!

Hartpatiënten Nederland besteedt veel aandacht aan gezonde leefstijl. Medewerkster Donna geeft leefstijladvies aan donateurs. In deze kookvideo deelt zij het recept voor een koolhydraatarme salade.

Deze salade is niet alleen makkelijk en snel te maken, maar ook nog eens heerlijk. Benieuwd naar het recept? Klik hier en wij sturen het u toe!