Kippensoep (voor tijdens een vastendag)

Voor 4 personen

Bereidingstijd bouillon: 5-6 uur

Bereidingstijd soep: 15 minuten

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Dichtgeklapte omelet met wokgroenten

Omelet met wokgroenten lunchgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Snij de groenten in stukjes. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en roerbak de groenten met de gemberpoeder en komijn in ongeveer 4 minuten beetgaar. Haal de groenten uit de pan en houd deze warm onder een bord.

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Bananenshake met koffie

Bananenshake met koffie voor 2 personen

Bereidingstijd: 5 minuten, invriestijd

minstens 2 uur

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Courgettespaghetti

Courgettespaghetti hoofdgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Meng het gehakt met het ei, de kruiden en paprikapoeder. Pers er een half teentje knoflook boven uit en meng het paneermeel erdoor. Rol balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongbal. Verhit 2 eetl. olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin. Pel en snipper de ui en snij de bleekselderij in dunne boogjes. Voeg ui, de rest van de knoflook en de bleekselderij toe aan de balletjes en bak kort mee. Voeg de tomaatblokjes toe en stoof de balletjes in de saus in ca. 15 minuten gaar. Was de courgette en snij met een spiraalsnijder, keukenmachine of dunschiller in dunne slierten. Kook de courgette 2 minuten, giet af en meng met de rest van de olie. Verdeel de courgette-spaghetti over 2 borden en schep de tomatensaus met balletjes erop. Strooi de kaas er over.

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Amandelpannenkoekjes

Amandelpannekoekjes ontbijt voor 2 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Meng het haver- en amandelmeel in een kom, samen met de melk, het ei en een snufje zout. Meng tot een stevig beslag. Verhit wat olie in een koekenpan en schep de helft van het beslag in 3 rondjes in de koekenpan. Bak de pannenkoekjes op laag vuur tot de bovenkant bijna droog is. Keer dan om en bak de andere kant ook nog even. Bak hierna de laatste 3 pannenkoekjes. Serveer met de Griekse yoghurt en strooi de gehakte amandelen er over.

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Gevulde appeltjes

Een appeltje voor de dorst (en bloeddruk)

Appels zijn heel populair. Ze zijn in Nederland het meest gegeten fruit. Natuurlijk heerlijk om zo in bijten. Maar appels kunnen ook gekookt worden, in een hete bliksem bijvoorbeeld, of verwerkt in een salade. Lekker met knolselderij, walnoten en rozijntjes. U kunt appels ook roerbakken, bijvoorbeeld samen met spruitjes! Of maak onze gevulde appeltjes. Ze hebben wat weg van appeltaart en zijn echt een kleine traktatie. Dit gerechtje is zo gemaakt. Appels bevatten weinig calorieën maar wel veel voedingsstoffen als voedingsvezel en het mineraal kalium. Kalium heeft een gunstig effect op de bloeddruk omdat het het bloeddrukverhogende effect van natrium tegenwerkt.

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.

Vezels voor je darmmicrobioom

De bacteriën in je darmen lusten wel pap van de fermenteerbare vezels uit je voeding. Ze eten ervan en groeien en vermenigvuldigen zich. En dat is mooi, want het levert je veel voordelen als de goede bacteriën volop aanwezig zijn in je darmen.

Die fermenteerbare vezels zitten onder andere in peulvruchten (zoals kidneybonen), groenten en fruit (zoals mandarijnen). En ook van witlof worden de bacteriën in je darmen blij. In witlof zit namelijk inuline, een fermenteerbare vezel. Hartbrug wenst jou, én de bacteriën in je darmen, smakelijk eten!

Wrap met kidneybonen en zelfgemaakte tzatziki

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Voedingswaarde per persoon:

  • 2000 kJ (480 kcal)
  • 19 g eiwit
  • 12 g vet, waarvan 5 g verzadigd vet
  • 66 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers

Boodschappenlijstje:

  • 1 komkommer
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ½ eetlepel witte wijnazijn
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 blikje kidneybonen
  • 1 klein blikje maïs
  • 4 wraptortilla’s

Bereiding:
Schil en rasp de helft van de komkommer heel fijn. Leg de komkommerrasp in een vergiet en strooi er (dieet)zout en peper over. Laat de komkommer een kwartiertje uitlekken. Roer ondertussen de Griekse yoghurt los met de olie en azijn en knijp de knoflook er boven uit. Druk de komkommerrasp goed uit en roer de komkommer door de yoghurt. Breng op smaak met peper.

Snij de tomaten in dunne plakken, de paprika en de rest van de komkommer in blokjes. Laat de kidneybonen en mais uitlekken. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzing op de verpakking. Verdeel de groenten, kidneybonen en mais over het midden van de tortilla’s en schep er een flinke lepel tzatziki over. Vouw de tortilla’s dicht.

Tip: deze tzatziki is ook heerlijk bij gebakken aardappeltjes, gepofte aardappels, stokbrood of als dip bij rauwkost.

Lief voor je hart

Iedere week een portie (vette) vis is een goed idee. Vanwege de gezonde visvetten, maar ook omdat vette vis van nature vitamine D bevat. Vitamine D speelt een rol bij het voorkomen van een hoge bloeddruk. Je leest er meer over in het artikel op pagina 57, waarin we de vitamines die goed zijn voor het hart op een rijtje hebben gezet. Ook vitamine C en vitamine B1 hebben een gunstig effect voor het hart. Vitamine C zit onder andere in rode paprika en broccoli en vitamine B1 zit in graanproducten zoals volkorenbrood. In onderstaande recepten kun je dus volop genieten van al het goeds voor hart en bloedvaten. Doe er je voordeel mee!

Broccolistamppotje met bosui en zalm

Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Voedingswaarde per persoon:

  • 2165 kJ (520 kcal)
  • 35 g eiwit
  • 23 g vet (4 g verzadigd vet)
  • 37 g koolhydraten (2 g suikers)

Boodschappenlijstje:

  • 800 g aardappelen
  • 800 g broccoli
  • 4 stukken zalm (à 125 g)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 bosuitjes, in ringen
  • 50 ml halfvolle melk
  • Versgemalen peper
  • Rasp van 1 citroen

Bereiding:

Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze in ca. 15 minuten gaar. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stronken in plakjes. Kook de broccoli in ruim water in 6 minuten gaar. Bestrijk de zalmfilets dun met olie. Bak de filets in een hete koekenpan met antiaanbaklaag (zonder extra olie) in 6-8 minuten mooi bruin, de filets mogen van binnen nog rosé zijn. Bak de laatste 3 minuten de bosui al omscheppend mee.

Giet de aardappelen en broccoli af en maak er met de melk, versgemalen peper en de rest van de olie een romige stamppot van. Roer de bosui erdoor.

Schep de broccolistamppot op 4 borden en verdeel er de zalm over. Verdeel de citroenrasp over de zalm.

 

Sandwich van volkorenbrood met rode paprika en gestoomde makreel

Sandwich van volkorenbrood met rode paprika en gestoomde makreel

Lunchgerecht voor 2 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Voedingswaarde per persoon:

2360 kJ (565 kcal)

26 g eiwit

36 g vet (7 g verzadigd vet)

33 g koolhydraten (6 g suikers)

Boodschappenlijstje:

4 sneetjes volkorenbrood

1 eetlepel verse dille

2 eetlepel mayonaise

2 geroosterde paprika’s (uit pot)

Handje rucola

150 g gestoomde makreelfilet

Bereiding:

Rooster de sneetjes brood in een broodrooster goudbruin. Snij de dille fijn en meng met de mayonaise. Bestrijk 2 sneetjes brood aan 1 kant met de mayonaise en beleg met de rucola. Snij de paprika’s in repen en verdeel over de rucola. Verwijder het vel van de makreelfilet en verdeel de makreel in stukjes over de paprika’s. Dek af met een sneetje brood. Snij diagonaal door en steek in iedere sandwich een prikker.

Tip: gerookte makreelfilet bevat redelijk wat zout, het zoutgehalte in gestoomde makreelfilet ligt een stuk lager

Sandwiches

Klik hier voor meer heerlijke gezonde recepten!

Vegetarische moussaka

Vegetarische moussaka Hoofdgerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Oventijd: 20 minuten

Voedingswaarde per persoon:

----

Als lid van Hartpatiënten Nederland heeft u onbeperkte toegang tot alle Premium-artikelen op hartpatienten.nl. Het enige wat u hiervoor hoeft te doen is inloggen op uw profiel. Het zijn artikelen waar we trots op zijn en die we graag met u als trouwe lezer delen.