Webinar: gezond koken: gezond eten. Recept Carrotcake

Donna van Hartpatiënten Nederland ging in gesprek met Iris Heuer, healthy chef bij GreenTwist Cooking. Vragen van kijkers werden beantwoord en Iris lichtte toe wat gezond eten nou eigenlijk inhoudt. In het tweede gedeelte was er een kookworkshop, waarin Iris samen met de kijkers kookte. Er werd een heerlijke maar gezonde carrotcake gemaakt; kijk hier de gehele video terug en ga zelf aan de slag!

Ingrediënten carrotcake:

• 250 gram geraspte wortel
• 125 gram meel (spelt, boekweit of amandel)
• 125 ml kokosolie of roomboter
• 6 dadels
• 2 el poeder zoetstof (bijvoorbeeld GreenSweet brown)
• 2 eieren
• 1 tl speculaaskruiden
• 1 tl bakpoeder

Voor het glazuur:

• • 60 ml santen (kokos crème)
  • 30 ml kokosmelk (of een andere dikkere plantaardige melk)
  • 1 sinaasappel
  • 1 citroen
  • 1 tl vanillepoeder of extract
  • 1 el poeder zoetstof (bijvoorbeeld GreenSweet Icing)

Tip: GreenSweet zoetstoffen bestellen? Ga naar www.greensweet-stevia.nl en gebruik de kortingscode Greentwist15 voor 15% korting op de bestelling.

Benodigdheden:

• Cakeblik
• Handmixer of keukenmachine
• Stukje bakpapier
• Oven