Lees meer over vet eten in het artikel op uitdaging.net:
http://www.uitdaging.net/gezond/eet_vet.html
Alvast een stukje:
[quote]We moeten meer vet eten
Deze kreet staat op bladzijde 210 van het nieuwste boek over de vetten van Barry Groves.
Daaronder staat het volgende te lezen:
Eeuwenlang bestond een gezond voedingspatroon uit voeding die hoofdzakelijk was gebaseerd op vetrijke, dierlijke voedselbronnen. De voornaamste gezondheidsproblemen deden zich niet voor bij de mensen die veel vet aten, maar juist bij mensen die niet genoeg vet tot zich namen. Mensen die een zekere mate van welvaart genoten en regelmatig vlees en zuivelproducten aten, hadden een gemiddelde levensduur die vergelijkbaar was met of beter dan de huidige. Het waren de armen die zich dergelijke voedingsmiddelen niet konden veroorloven en die leden aan een hoge mate van kindersterfte, een slechte groei en een korter, ongezonder leven.[/quote]
