Gezonde pompoensoep

De eerste pompoenen uit Nederland zijn inmiddels weer te koop in de winkel. Deze danken hun oranje kleur aan een gezond stofje: bètacaroteen.
Hieruit kan uw lichaam zelf vitamine A maken en daarnaast beschermt bètacaroteen de cellen van het lichaam tegen schadelijke invloeden.
 
Maak eens een heerlijke gezonde pompoensoep. Schillen is niet nodig, want de schil van de pompoen wordt vanzelf zacht bij de bereiding.
Was de pompoen en snij hem doormidden. Verwijder de pitten en draden met een lepel en snij het vruchtvlees in blokjes.
Fruit een ui en 2 teentjes knoflook in olijfolie, voeg de pompoenstukken en 1 liter groentebouillon toe en laat 20 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met wat zout en peper.
 
Met één portie van deze soep heeft u uw aanbevolen hoeveelheid groenten snel binnen!
 

Geef een reactie

Plain text

  • Geen HTML toegestaan.
  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
CAPTCHA
Voer de CAPTCHA in om aan te tonen dat dit geen geautomatiseerde actie is.