Een grote Franse studie, gepubliceerd in het European Heart Journal, legt een mogelijk verband tussen conserveringsmiddelen in voedingsmiddelen en het ontstaan van hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De onderzoekers volgden meer dan 112.000 mensen gedurende gemiddeld bijna acht jaar. Daarbij werd nauwkeurig bijgehouden welke voedingsmiddelen werden gegeten en welke toevoegingen daarin voorkwamen.
Uit het onderzoek blijkt dat mensen die relatief veel conserveringsmiddelen binnenkrijgen, vaker hoge bloeddruk ontwikkelen. Ook werd een verband gevonden met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Vooral enkele veelgebruikte toevoegingen, zoals nitrieten, sulfieten en sorbaten, kwamen daarbij naar voren. Deze stoffen worden veel toegepast in industrieel bewerkte voedingsmiddelen om producten langer houdbaar te maken.
De onderzoekers benadrukken dat het gaat om een observationele studie. Er is dus sprake van een verband, maar niet van een bewezen oorzaak-gevolgrelatie. Toch zijn de resultaten opvallend, omdat rekening werd gehouden met veel andere factoren die van invloed kunnen zijn op de gezondheid, zoals leeftijd, leefstijl, lichaamsgewicht en voedingspatroon.
De studie past in een bredere ontwikkeling waarbij steeds meer onderzoek laat zien dat sterk bewerkte voedingsmiddelen mogelijk minder gunstig zijn voor hart en bloedvaten dan lange tijd werd gedacht. De auteurs vinden dat de veiligheid van sommige conserveringsmiddelen opnieuw tegen het licht moet worden gehouden wanneer toekomstige onderzoeken deze bevindingen bevestigen.
Voorlopig verandert er voor consumenten weinig. Het blijft verstandig om zo veel mogelijk te kiezen voor verse en zo min mogelijk bewerkte producten. Dat advies staat al jaren overeind en wordt door dit onderzoek opnieuw ondersteund.
Bron: European Heart Journal, 2026 – Preservative food additives, hypertension, and cardiovascular diseases: the NutriNet-Santé study.
Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten
Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.
Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.
Altijd op de hoogte blijven
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.
"*" geeft vereiste velden aan
Misschien ook interessant
Help mee en doneer
Met jouw donatie kunnen we 1,7 miljoen hart- en vaatpatiënten onafhankelijk blijven ondersteunen.
