Rabarber-havermoutcrumble

Nagerecht voor 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

Oventijd: 20 minuten

400 g rabarber

200 g aardbeien

100 g havermout

2 el zonnebloempitten

50 g gehakte, ongezouten amandelen

2 el zonnebloemolie

1 el honing

ovenschaal (15 x 20 cm)

 

1345 kJ (325 kcal)

9 g eiwit

18 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet

26 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers

 

Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Snij de boven- en onderkanten van de rabarberstengels. Jonge rabarber hoeft u nauwelijks te schillen. Bij oudere rabarber trekt u de vezelige schil er even vanaf met een scherp mesje. Snij de stengels in stukken van ongeveer 3 cm. Breng in een pan 75 ml water aan de kook. Voeg de aardbeien in stukken aan de rabarber toe. Laat de rabarber met het deksel op de pan ongeveer 5 minuten koken. Roer niet teveel. Schep de rabarber in de ingevette ovenschaal.

 

Meng de havermout met de zonnebloempitten, de gehakte amandelen, de olie en de honing en verdeel over de rabarber. Bak de crumble ca. 20 minuten in de oven. 

 

Tip: lekker met magere kwark.