dinsdag 6 juni 2017

Wortel, oranje paprika, maar ook pompoen, abrikozen, sinaasappel, mango en andere oranje gekleurde groenten en fruit danken hun kleur aan een bijzonder stofje

Wortel, oranje paprika, maar ook pompoen, abrikozen, sinaasappel, mango en andere oranje gekleurde groenten en fruit danken hun kleur aan een bijzonder stofje: bètacaroteen. Bètacaroteen is één van de circa 600 carotenoïden die in groenten en fruit voorkomen. Deze antioxidant helpt het lichaam beschermen tegen schadelijke effecten van bijvoorbeeld zonlicht en roken. Het lichaam kan bètacaroteen omzetten in vitamine A. Dit vitamine is onmisbaar voor een gezonde huid, de weerstand en de ogen.

Oranje omeletmuffins
Lunchgerecht of hartig tussendoortje, 12 stuks 
Bereidingstijd: 30 minuten
 
bakspray of 1 el olie
6 eieren
4 el halfvolle melk
paprikapoeder
8 el geraspte kaas
4 el gesnipperde ui
4 el oranje paprika, in kleine blokjes
8 el fijngeraspte wortel
muffinbakvorm
12 papieren cakevormpjes (liefst oranje of rood-wit-blauw)
 
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de cakevormpjes in de bakvorm en vet in met een beetje olie. Een bakspray is hiervoor handig!
Klop de eieren, melk en paprikapoeder met de kaas los in een kom. Verdeel de groenten over de 12 vormpjes en verdeel het eimengsel erover. Bak de muffins in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Steek er eventueel een vlaggetje in.
 
Bevat per muffin: 
310 kJ (75 kcal)
5 g eiwit
5 g vet, waarvan 2 g verzadigd vet
1 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers
 
 
 
Onze zorgboeken

Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten

Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.

Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.

Neem contact op

Altijd op de hoogte blijven

Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.

"*" geeft vereiste velden aan

Marly
Yvonne

Misschien ook interessant

Alvast ontzettend bedankt!

Help mee en doneer

Met jouw donatie kunnen we 1,7 miljoen hart- en vaatpatiënten onafhankelijk blijven ondersteunen.