Volgens professor Juana Fernández-Lopez van de Spaanse Miguel Hernández University is de kruidnagel een sterk antioxidant. Antioxidanten houden voedsel langer vers en zorgen er ook voor dat de smaak langer blijft.
Ook andere, in de mediterrane keuken veelgebruikte, kruiden zijn onderzocht. Oregano, tijm, rozemarijn en salie bleken echter over minder superfoodeigenschappen te beschikken.
De onderzoeksresultaten, die gepubliceerd zijn in de Flavour and Fragrance Journal, lijken veelbelovend. Er is een groeiende interesse om chemische antioxidanten te vervangen door natuurlijke stoffen, zolang de smaak van een product maar behouden blijft. “Kruidnagel kan een belangrijke rol gaan spelen in de voedingsmiddelenindustrie”, aldus professor Fernández-Lopez.
Bron: Gezondheidsnet.nl
Hulp en inzicht voor hartpatiënten en hun naasten
Onze zorgboeken Je hart, je leven staan vol met handige tips en duidelijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten. Ze bieden steun en helpen je op weg naar een gezonder en fijner leven. De boeken zijn binnenkort beschikbaar als papieren versie en e-book.
Heb je vragen of wil je alvast je interesse doorgeven? Neem contact met ons op.
Altijd op de hoogte blijven
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws, tips en belangrijke informatie voor hartpatiënten en hun naasten? Met onze nieuwsbrief ontvang je regelmatig updates rechtstreeks in je inbox. Zo mis je niets en blijf je goed geïnformeerd! Meld je nu aan.
"*" geeft vereiste velden aan
Misschien ook interessant
Help mee en doneer
Met jouw donatie kunnen we 1,7 miljoen hart- en vaatpatiënten onafhankelijk blijven ondersteunen.
