Heerlijke Moederdagverrassing: gezonde cheesecake

Speciaal voor Moederdag geven wij een goed recept cadeau van een heerlijk gezonde cheesecake. Wij doen dat samen met Iris Heuer van Green Twist Cooking: https://www.greentwist.nl/
 

RECEPT: 

Frisse citroen cheesecake (voor 1 taartje van 20cm) 
 

Benodigdheden:

Springvorm 20 cm
Oven
Mixer of keukenmachine
Voor de bodem:
120 gram Amandelmeel
70 gram Roomboter
2 el gold zoetstof
2 tl Speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
1/2 tl zout
Voor de vulling: 
200 ml cottage cheese
250 ml griekse yoghurt
100 gram avocadoblokjes
2 kleine eieren
2 citroenen (rasp & sap)
2 el vanillesuiker greensweet of sukrin
4 el icing greensweet of sukrin
1 tl vanille extract 
 

Bereiding: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Meng alle ingrediënten voor de bodem in de mixer tot 1 geheel 3. Gebruik bakpapier in de springvorm, probeer met stroken te werken zodat je geen vouwtjes in de vorm van de taart hebt 4. Spreid het mengsel voor de bodem uit en bak af in de oven voor 25 minuten 5. Meng alle ingrediënten voor de vulling met de keukenmachine door elkaar 6. Laat de taartbodem een beetje terug koelen en zet de oven op 140 graden 7. Giet nu de vulling erop 8. Bak in een oven van 140 graden voor 75 minuten, controleer goed in het midden of de vulling goed gestold is. 
9. Zet eventueel een bakje water in de oven, of gebruik een stand met een beetje stoom, om breken van de vulling tegen te gaan. 
10. Laat de taart helemaal afkoelen voor je die uit de springvorm haalt 
 
Garneer met rood fruit, kruiden en eetbare bloemen 
    
Eet smakelijk!! Met dank aan Iris. 
 

Geef een reactie

Plain text

  • Geen HTML toegestaan.
  • E-mail- en internetadressen worden automatisch aanklikbaar.
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
CAPTCHA
Voer de CAPTCHA in om aan te tonen dat dit geen geautomatiseerde actie is.