Een kritische noot bij de wijze waarop wij met voeding en eten omgaan

Vanuit het voedingscentrum en de filosofie van de Schijf van Vijf, wordt er vanuit gegaan dat er één manier van eten is, die voor iedereen goed zou zijn. En deze filosofie/denkwijze zie je ook terug bij heel veel voedings- en dieetadviezen: doe dit en dan eet je gezond (of je wordt gezonder door deze adviezen aan te houden).

Dit is niet alleen niet waar, maar het kán simpelweg niet waar zijn, want wij zijn als mensen nou (gelukkig) allemaal anders. Het is niet mogelijk dat er één universele waarheid is over wat qua voeding goed is voor de mens. Al wordt er nog zo evangelisch gedaan over een bepaalde manier van eten, hoeft dit niet te betekenen dat dit de oplossing is voor jou.

----

In Nederland eten we gemiddeld al jarenlang te veel zout. Die gewoonte vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Waar ligt de grens tussen een gezonde zoutinname en een mogelijke bloeddrukverhoger? En wat is precies het verband tussen zout en het hart?

Om gelijk maar een open deur in te trappen: helemaal zonder zout kunt u nou óók weer niet. Zout is een belangrijke ‘samenwerkingspartner’ om het vochtgehalte in het lichaam te regelen, de bloeddruk op peil te houden en de spieren samen te trekken. Om die positieve gezondheidseffecten te bereiken, hoeft u weinig moeite te doen. Een te lage zoutinname komt zelden voor, doordat er genoeg zout zit in de voedingsmiddelen die we dagelijks binnenkrijgen. Een te hoge inname daarentegen: dat is eerder regel dan uitzondering. De meeste mensen hebben het hun smaakpalet als het ware aangeleerd om niet tevreden te zijn met een zoutloze maaltijd. Ook producenten van bijvoorbeeld kant-en-klaarmaaltijden en voorverpakte broodjes zijn ‘boosdoeners’: dit soort producten bevatten vaak onnodig veel zout.

----

Leefstijl en met name voeding is de allergrootste winst voor hartpatiënten, daar is diëtist en leefstijlcoach Femke van Liere van Fit For Foodies heilig van overtuigd. Zij komt dagelijks met deze groep in aanraking en weet dan ook precies wat de do’s en dont’s voor mensen met hartproblemen zijn.

Vaak weten hartpatiënten de praktijk van Femke te vinden nadat ze bijvoorbeeld zijn gediagnosticeerd, een hartinfarct hebben gehad of zijn gewaarschuwd door een arts. Allemaal met hetzelfde doel: hun hartgezondheid verbeteren. “Meestal moet er eerst een reden zijn voordat mensen iets aan hun leefstijl willen veranderen”, vertelt Femke. “Een diagnose dus bijvoorbeeld. Overgewicht en een slechte leefstijl zijn risicofactoren voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Ik kijk dan ook altijd naar het complete leefstijlplaatje: niet naar alleen voeding, maar ook factoren als beweging, stress en slaap. Het is altijd een combinatie. Je kunt je voeding goed op orde hebben, maar vervolgens de hele dag op de bank blijven zitten waardoor het alsnog geen effect heeft. Of je eet gezond, maar staat stijf van de stress. Ook dat biedt niet de oplossing.”

----

Het is de missie van huisarts Stefan van Rooijen om mensen bewust te maken van het belang van een gezonde leefstijl. Dit doet hij onder meer met zijn leefstijlplan Fit4Life. Een van de moeilijkste dingen van het omgooien van je leefstijl is echter consequent zijn. Hoe doe je dat tijdens de zomermaanden?

Omgaan met verleidingen

“In je normale dagelijkse leven zijn (nieuwe) gewoontes goed vol te houden, maar zodra je uit je ritme raakt, wordt het lastiger. Op vakantie heb je vaak een heel ander dagritme en daarnaast heb je ook niet je eigen keuken ter beschikking. Wat het extra lastig maakt om gezonde gewoontes vol te houden, is dat we zo’n ongezonde leefomgeving hebben: overal waar we komen, worden we blootgesteld aan verleidingen. En als je in het zonnetje op een terrasje zit vergt het meer capaciteiten om bitterballen en cocktails te weerstaan, dan in je eigen huis. Wat helpt is om voordat je op vakantie gaat, voor jezelf na te denken wat je doelen zijn. Maak een concreet plan, het liefst schrijf je het zelfs op, van hoe je je gezonde leefstijl gaat volhouden en wanneer je jezelf toestaat om daar vanaf te wijken. Hoe vaak neem je bijvoorbeeld een ijsje of biertje, hoe vaak eet je buiten de deur? Goede voorbereiding is het halve werk. Om niet te vallen voor de veelal ongezonde tussendoortjes die je buiten de deur tegenkomt, kun je bijvoorbeeld snoepgroente meenemen in een bakje.”

----