Goed voor hart en vaten Knoflook is lekker én gezond. Het stinkt een beetje, maar het is wel goed voor je hart en je bloedvaten. Knoflook is een rijke bron van complexe koolhydraten, vitamine C en vezels. Ook halen we er vitamine B en E uit, net als een beetje ijzer, kalium, zwavel, zink en koper. Verder bevat knoflook een flinke dosis selenium. En al deze stoffen zijn bijzonder goed voor ons lichaam. Knoflook is met name goed voor je hart en bloedvaten, maar beschermt ook tegen kanker.

Hart en vaten
Door knoflook te eten kan je je cholesterol verlagen. Positief is dat knoflook inwerkt op je slechte cholesterol, maar je goede cholesterol ongemoeid laat. Overigens hoef je niet noodzakelijk het verse product te gebruiken. Ook knoflookpoeder vermindert de cholesterolconcentratie in je bloed.
Ook verlaagt knoflook een hoge bloeddruk. Het gaat hierbij wel om mensen met een licht verhoogde bloeddruk. Knoflook kan die naar beneden halen, al is het effect wel minder groot dan bij de medicijnen die doorgaans worden voorgeschreven voor een verhoogde bloeddruk.
Voorts beschermt knoflook tegen bloedklonters. Het maakt je bloed dunner en dus ook meer vloeibaar.

Kanker
Knoflook beschermt ook tegen kanker. Harde bewijzen zijn er nog niet, maar verschillende onderzoeken hebben wel aangetoond dat regelmatige consumptie van knoflookrijke maaltijden het risico op kanker in het spijsverteringsstelsel (slokdarm, maag en dikke darm) kan voorkomen.

Stank
Toch heeft knoflook ook een belangrijk neveneffect: de geur. Nadat je knoflook gegeten hebt, blijf je dat nog wel enige tijd ruiken. De geur komt voort uit alliine, een zwavelhoudende stof in knoflook. Je kan niet vermijden dat deze geur vrijkomt, maar er zijn wel een aantal middeltjes waarmee je hem kan bestrijden:
Plet de knoflook niet fijn
Verwijder de groene kiem in het midden
Kauw op peterselie of munt
Poets je tanden.

Bereiding
Knoflook kan je op verschillende manier verwerken. Door het teentje in  zijn geheel mee te bereiden (in een saus of op vlees geprikt), wordt de geur overgedragen, maar komen de actieve bestanddelen minder gemakkelijk vrij. Dat is minder zwaar voor je spijsvertering.
Met een knoflookpers kan je alleen het sap gebruiken. Zo blijven de vezels achter, wat ook beter is voor je vertering.
Als je knoflook met een mes snippert of plet, komen er het meeste actieve bestanddelen vrij. En dat is het beste voor je gezondheid. (bron: www.gezondheidsnet.be).

Hartgenoten.nl