Bruikbaar voedingssupplement uit paddenstoelenextract lijkt nog ver weg Onderzoek door de Universiteit Maastricht heeft uitgewezen dat er in de uren na de consumptie van paddenstoelenextracten een versnelde verwijdering van vetten uit het bloed waar te nemen is. Dat zou op langere termijn mogelijk kunnen leiden tot een verlaging van het risico op hart- en vaatziekten, vooral bij mensen met diabetes. Het zijn bevindingen die nader onderzocht moeten worden, vinden de onderzoekers. Ook het Innovatiecentrum

Gezonde Voeding (IGCV) in Venlo, dat opdracht gaf voor dit onderzoek, dringt daar op aan. Het onderzoek door de afdeling Humane Biologie van de Universiteit Maastricht/Maastricht UMC+ richtte zich in eerste instantie op de werking van paddenstoelglucanen op nuchtere cholesterol- en bloedsuikergehaltes in het bloed. De uitkomsten van dat onderzoek waren echter negatief.
De toename van obesitas onder de Nederlandse bevolking leidt tot een stijging van mensen met hart- en vaatziekten en ouderdomsdiabetes. Voedingssupplementen - gewonnen uit eetbare paddenstoelen – zouden mogelijk bij kunnen dragen aan een vermindering van het aantal hart- en vaatziekten en diabetes. Het winnen van nieuwe producten uit paddenstoelen zou bovendien een belangrijke nieuwe impuls kunnen geven aan de champignonsector.
Marketing
Er werd tevens onderzoek gedaan door het 'Department of Marketing' van de Universiteit Maastricht naar de beleving van paddenstoelen als supplement in voedingsmiddelen bij consumenten uit Nederland, Duitsland, Groot-Brittannië en België. De kennis van de paddenstoel is te beperkt en de beleving is te ongenuanceerd om te kunnen bouwen op de feitelijke positieve voedingseigenschappen, luidde de conclusie van dit onderzoek. De consument onderkent de actieve eigenschappen van paddenstoelextracten niet en deze kunnen daardoor ook niet gebruikt worden om deze te vermarkten. (bron: www.foodholland.nl). Door: hartgenoten.nl