Kiezen van de kaart - tips

Kiezen van de kaart

Een avondje gezellig tafelen in een restaurant en toch bewust kiezen? Dat kan! Enkele tips als u gaat kiezen van de menukaart van een ‘Franse’ keuken:

• Voorgerechten
Kies bij voorkeur voorgerechten die weinig verzadigd vet bevatten. Hierbij kunt u denken aan groene gemengde salades, visgerechten, groenteschotels, carpaccio, ham met meloen of een bouillon. Gerechten als crèmesoep, cocktails en patés zijn erg vet. En smeer (kruiden)boter bij voorkeur dun op uw stokbroodje. Beter vanwege de onverzadigde vetten is bijvoorbeeld een tapenade of een scheutje olijfolie.

• Hoofdgerechten
Met een visgerecht zit u altijd goed vanwege de onverzadigde vetten die erin zitten. Als u liever vlees eet, kunt u het beste kiezen voor magere soorten als biefstuk, varkenshaas of gevogelte. En vraag of ze de saus apart serveren. Zo kunt u zelf bepalen hoeveel (of hoe weinig) saus u neemt. Van groenten (zonder romige sausjes) kunt u natuurlijk naar hartelust opscheppen.

• Nagerechten
Rijk aan slechte verzadigde vetten zijn ijs, pudding, gebak en kaasplateaus. U kiest slimmer als u uw diner afsluit met vers fruit, sorbetijs (ijs gemaakt van fruit) of een kopje koffie, thee of espresso.

Laatst aangepast op 13 januari 13.05 uur