Bereidingstechnieken: pakketjes

Maak een pakketje van vlees of vis met groente en kruiden. Wikkel het samen in een stukje aluminiumfolie, bakpapier, of heel apart een bananenblad. Verhit de pakketjes vervolgens in de oven. Op deze manier krijgt u een heerlijk mals gerecht dat zonder vet is bereid. Een ander voordeel is dat de gerechten in pakketjes met weinig vocht, of zelfs zonder vocht, worden klaargemaakt. Hierdoor blijven aroma, smaak, voedingsstoffen, vitaminen en mineralen van de producten bewaard en giet u ze niet met het kookvocht weg door de afvoer. Lekkere combinaties zijn roodbaars in bananenblad, gestoomde gekruide kip in bananenblad, zalm met pesto, ui en peterselie in aluminiumfolie. Als vegetarisch gerecht kunt u denken aan courgette, tomaat, ui, basilicum, paprika en artisjok met een dun plakje mozzarella in een stuk bakpapier.

Laatst aangepast op 18 november 2009  10.32 uur