De meeste mensen koken hun groente  en bakken of braden hun vlees of vis. Maar er is meer mogelijk! Zo zijn er manieren om uw eten te bereiden waarbij u minder vet nodig heeft of juist meer onverzadigd vet gebruikt. In deze tip leest u meer over de wok.
Een wok is ideaal voor het roerbakken van vlees, vis, kip en groente. Roerbakken betekent onder voortdurend omscheppen in weinig vet, vlees, vis, kip en groente gaar maken. Een scheutje olie kunt u wel toevoegen om aanbakken te voorkomen. Neem liever olie dan margarine

Heeft u ook weleens een fruitsoort in uw handen waarvan u niet weet hoe u het moet bewaren? Of ben u juist benieuwd waar u die (bijzondere) groentesoort mee kunt combineren en hoe u het klaar moet maken?

Dan biedt de site Veggipedia uitkomst. Op deze site staan tal van groente- en fruitsoorten op alfabetische volgorde.

U leest er onder andere een beschrijving van de

Makreel zit barstensvol gezonde omega 3 visvetten. Zo heeft u met een portie gestoomde makreel van 100 gram meteen al genoeg visvetten binnen voor de hele week! Visvetten zijn belangrijk voor de hersenen en ze helpen hart- en bloedvaten gezond te houden. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat omega 3 vetzuren een gunstig effect hebben op aandoeningen als depressie, schizofrenie en dementie.

Natuurlijk kunt u gerust af en toe genieten van iets lekkers. Anders wordt het lastig uw dieet vol te houden. Laat u echter niet verleiden door mooie namen op verpakkingen van knabbels en zoutjes. Zo bevat light chips nog steeds een behoorlijke portie aan calorieën. Als u op uw gewicht let, boekt u niet bijzonder veel winst als u gewone chips vervangt door een lightvariant… Ter vergelijking: 100 gram gewone chips bevat gemiddeld zo’n 540 calorieën. Een portie light chips van 100 gram levert gemiddeld zo’n 500 calorieën.

De meeste mensen koken hun groente en bakken of braden hun vlees of vis. Maar er is meer mogelijk! Zo zijn er manieren om uw eten te bereiden waarbij u minder vet nodig heeft of juist meer onverzadigd vet gebruikt. Kent u bijvoorbeeld de Römertopf nog? In deze (aardewerk) schaal kunnen gerechten met weinig vocht, of zelfs zonder vocht, worden klaargemaakt. Hierdoor blijven aroma, smaak, voedingsstoffen, vitaminen en mineralen van de producten bewaard en giet u ze niet met het

Recente onderzoeken naar granaatappels bevestigen wat de Oude Grieken al wisten. De granaatappel heeft een zeer gunstig effect op de gezondheid. Het eten van granaatappels of het drinken van het sap van deze vrucht kan helpen bij hart- en vaatziekten, kanker, diabetes, Alzheimer, overgangsklachten en erectiestoornissen. Ook voor de huid is de granaatappel zeer weldadig.

Wetenschappers onderzochten de granaatappel veelvuldig om uit te zoeken welke mechanismen en eigenschappen ervoor zorgen dat deze vrucht

Is de verleiding groot om eens afslankthee te kopen? Verspil uw geld er niet aan. Het zou heel mooi zijn als u extra vet als sneeuw voor de zon zou verliezen via een dagelijks kopje thee, maar de werkelijkheid is anders. U kunt wel kilo’s kwijtraken door afslankthee, maar dat komt omdat deze soorten thee in feite laxeermiddelen zijn die ervoor zorgen dat voedingsstoffen minder worden opgenomen in uw lichaam.

Er ontstaan darmklachten, zoals diarree, en u kunt tekorten krijgen aan bepaalde vitamines en

Gezond frituren? Kijk eens naar onderstaande spelregels:
Frituur in plantaardige olie of in vloeibaar frituurvet. Deze bevatten de meeste onverzadigde vetten. Dit zijn vetten die goed zijn voor hart en bloedvaten.
Verwarm het vet tot maximaal 175 °C.
Verwijder overtollig ijs en kruimels van diepgevroren producten. Zo spat het vet minder en zal het ook minder afkoelen.
Bak niet meer dan 200 gram tegelijk. Als u meer bakt, daalt de temperatuur van het vet.

Handig om op voorraad te hebben: pot- en blikgroenten of groenten uit de diepvries. Wist u dat het gehalte aan vitamines en mineralen nagenoeg hetzelfde is als van verse groenten? Wat dat betreft hoeft u dus niet altijd vers te eten. Wel is het goed te weten dat aan groenten uit blik en pot zout is toegevoegd. Aan groenten uit de diepvries niet.

Laatst aangepast op 10 juni 2009  13.25 uur

Iets gezonds te knabbelen? Denk eens aan stokbrood, soepstengels, komkommer, bloemkool, radijs, rettich, wortel en bleekselderij met een dipsausje. Dipsausjes op basis van mayonaise zijn vooral bekend. Mayonaise wordt onder andere gemaakt van olie en bevat weliswaar veel gezonde onverzadigde vetten. Helaas tikken de calorieën van mayonaise wel aan. Wilt u liever een wat magerder dipsausje? Maak dan een dipsaus op basis van bijvoorbeeld magere of halfvolle yoghurt, magere kwark,

U kunt uw lunch vezelrijk maken door te kiezen voor volkorenbrood of meergranenbrood. Ook mueslibrood bevat, onder andere door de rozijnen en noten, vezels. Donker roggebrood spant de kroon met 3 gram vezel per sneetje. Ter vergelijking: een snee volkorenbrood bevat 1,6 gram vezels en een snee witbrood 0,9 gram. Maar ook door groenten en fruit toe te voegen aan uw lunch bent u vezelrijk bezig. Beleg uw boterham met kaas ook met plakjes tomaat en een paar blaadjes sla.

Een feestdag begint vaak al met een uitgebreid ontbijt of brunch wat later op de dag. Dat betekent heerlijk genieten. En ook hier kunt u heel goed een gezonde keuze maken. Geniet volop van fruitsalade, neem gerust een gekookt of gepocheerd ei en bijvoorbeeld een kopje heldere soep. Eet volop brood, maar laat de vette soorten zoals croissants en koffiebroodjes liever achterwege.

Kies voor de magere soorten beleg (zoals 20+ of 30+ (smeer)kaas, camembert 30+, cottage

Proost!
Een glaasje bier, wijn, een cocktail of een borreltje hoort er vaak bij. Bovendien is het zo gek nog niet. Alcohol verhoogt namelijk het gunstige HDL-cholesterol. Bovendien verdunt alcohol het bloed waardoor de kans op vorming van stolsels kleiner wordt. Een derde verklaring waarom alcohol goed is voor hart en bloedvaten, is dat alcohol een ontspannen gevoel geeft. Minder stress dus. Maar u moet het niet te gek maken met de drank.

Eieren hebben een hoge voedingswaarde. Ze staan bol van de voedingstoffen zoals eiwitten, vitamines en mineralen. En daar komt nog bij dat het vet dat in eieren zit (eieren zijn overigens mager) voor het grootste gedeelte onverzadigd is. 
 
Er lijkt dus weinig op tegen om regelmatig een eitje te gebruiken. Ook niet vanwege het hoge cholesterolgehalte. Want al geruime tijd is bekend dat het cholesterol in de voeding minder gevolgen heeft voor het cholesterolgehalte in het bloed, dan men dacht.

Uw gewicht zegt niet alles over uw gezondheid. De vetverdeling in het lichaam is eigenlijk nog veel belangrijker. Heeft u lichaam meer een appelvorm (meer vet in de buik dan op de heupen) dan is dat ongezonder dan als u meer een peervorm (meer vet op de heupen dan op de buik) heeft.
Bepaal eenvoudig hoe het er bij u voorstaat. Meet met een meetlint (centimeter) de omtrek van uw taille. Dit is tussen de onderste rib en de bovenkant van uw heupbeen.

Soep is ideaal voor elk moment van de dag: als tussendoortje, voorgerecht of een hele maaltijd. Soep kan ook heel gezond zijn, mits er niet te veel zout in zit. Want van veel (keuken)zout krijg je een hoge bloeddruk. Hoe onderscheid je gezonde van minder gezonde soepen? En voor de thuiskok: hoe maak je een soep met weinig zout toch smakelijk?
We krijgen gemiddeld 10 tot 11 gram zout per dag binnen, terwijl de Gezondheidsraad 6 gram aanraadt. Van veel zout of eigenlijk natrium krijg

Gemiddeld eten we zo’n 9 gram keukenzout per dag. Dat mag volgens de laatste adviezen van de Gezondheidsraad flink naar beneden, naar 6 gram. Zout zit in vrijwel al ons eten, van nature of door de fabrikant toegevoegd. Maar wellicht strooit u in de keuken of aan tafel zelf ook royaal met het zoutvaatje. Denk daarom eens aan smaakmakers zonder zout, zoals:

Bijna een kwart van de Nederlanders koopt wel eens een alternatief voor vlees bij de warme maaltijd: een vleesvervanger. Er zijn steeds meer varianten te koop. Gemakkelijk te bereiden en snel klaar. En ze zijn nog eens gezond ook. Kant-en-klare vleesvervangers gooien hoge ogen als het gaat om hun lage calorie- en vetgehalte, en dan met name het lage gehalte aan verzadigde vetten. In vergelijking met vlees bevatten ze vaak wel minder ijzer of vitamine B12. Daarom zijn ze soms verrijkt met deze stoffen.

Sjalotten barsten van de gezonde eigenschappen. Ze bevatten veel voedingsstoffen en mineralen, zijn rijk aan vitaminen A, B, C en E en bevatten weinig calorieën (50-60 kcal. per 100 g). Sjalotten verteren ook makkelijk en geven na het eten geen reuk aan de adem. Bovendien wordt al eeuwenlang een geneeskrachtige werking toegeschreven aan sjalotten. Een fijngesnipperd sjalotje gemengd met een honingsiroopje bijvoorbeeld, is een probaat middel tegen hoesten. En een doorgesneden sjalot op het nachtkastje verlicht een verkoudheid. Inderdaad: een wonderbolletje...

Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en diner als een bedelaar’. Dit spreekwoord laat zien hoe belangrijk het ontbijt is. Na een nacht slapen snakt het lichaam echt naar wat energie en vocht. Een goed ontbijt zorgt dat u zich beter kunt concentreren en dat uw stofwisseling op gang komt. Een goed ontbijt bestaat uit fruit, granen, zuivel en iets te drinken. Denk bijvoorbeeld aan een boterham met kaas en een glas versgeperste jus d’orange. Of een kom yoghurt met muesli en appel en een kop thee. Maar ook een drinkontbijt of een bord pap is een prima start van de dag. Door: Karine Hoenderdos

Laatst aangepast op 26 november 2008  12.53 uur

Vis is gezond voor hart en bloedvaten, vanwege de bijzondere omega 3 vetten. Daarom wordt twee keer per week vis aanbevolen. Maar weet u niet goed hoe je vis moet bereiden? Vis uit de oven is de gemakkelijkste manier!

Gezond eten door Karine Hoenderdos

Een lekkere en gezonde manier om de dag te starten is met een smoothie van vers fruit. Pureer wat zacht fruit, zoals banaan, aardbeien of frambozen. Voeg er een scheut yoghurt, melk of sinaasappelsap aan toe en u heeft een heel gezonde ontbijtdrank. Het is ook lekker om deels bevroren fruit te gebruiken. Daardoor wordt de smoothie wat dikker en frisser.

Goed voor hart- en bloedvaten
Dat broccoli, tomaat, citrusvruchten en vette vis gezond zijn, is wel redelijk bekend. Maar in dit rijtje hoort ook de blauwe bes. De blauwe bes was een tijd vergeten, maar wordt nu langzamerhand weer herontdekt.

Noten zijn een gezonde snack. Ze zijn werkelijk volgepakt met goede voedingsstoffen, zoals essentiële vetzuren, vitamines, eiwitten, vezels en mineralen. Dagelijks een handje noten past prima in een gezonde voeding. Neem ze als tussendoortje, strooi ze op de salade, door de muesli of verwerk ze in een saus. Noten hebben wel als ‘nadeel’ dat ze erg lekker zijn en nogal veel calorieën bevatten. Als u op uw gewicht moet letten, probeer het dan echt bij één handje noten te houden.

Laatst aangepast op 17 september 2008  14.40 uur

Gezond eten door Karine Hoenderdos

Steeds meer mensen ‘vergeten’ om hun brood te besmeren met halvarine. Dat is jammer, want dat dunne laagje levert meer goeds dan u denkt! Met halvarine krijgt u om te beginnen goede vetten binnen, die uw cholesterolgehalte helpen verlagen. Bovendien is halvarine verrijkt met vitamine A en D, twee vetoplosbare vitamines. Vitamine A is belangrijk voor de weerstand en de gezondheid van de ogen. Vitamine D zorgt voor sterke botten en tanden. En denk niet dat u dik wordt van het brood besmeren. Vijf keer uw brood besmeren met halvarine levert u slechts 100 kilocalorieën.

Laatst aangepast op 10 september 2008  16.40 uur