Waterzooi van kip

Hoofdgerecht 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten

350 g aardappels
1/2 knolselderij
200 gram bospeen
1 dunne prei
1/2 citroen
1 kippenbouillontablet
400 g kipfilet
125 ml crème fraîche light
peper
2 takjes bladselderij

Bereiding

Aardappels schoonmaken, bijna gaarkoken, afgieten en laten afkoelen. Aardappels in blokjes snijden. Intussen knolselderij schillen, in plakken snijden en vervolgens in dunne reepjes. Wortels schrappen. Prei in de lengte halveren en schoonspoelen. Prei en peen in even grote reepjes als knolselderij snijden. In pan 750 ml water aan de kook brengen.

Citroen uitpersen en sap samen met bouillontablet aan het water toevoegen. De kipfilet in stukjes snijden. Vuur laag draaien, en kip ca. 5 min. gaar pocheren. Aardappel en groentereepjes toevoegen en nog 3 min. zachtjes meekoken. De crème fraîche door de soep roeren en voorzichtig even meewarmen. Selderij fijnhakken. Waterzooi op smaak brengen met peper, in vier diepe borden scheppen en met selderij bestrooien.

Lekker met bruin stokbrood.