Salade met linzen en walnoten

Duitsland is een land van stevige kost: grote stukken vlees, worst, zuurkool en aardappelen. Maar ook het land van de rauwkost, er staan veel en gevarieerde salades op het Duitse menu.

Een veelgebruikt ingrediënt is linzen. Traditioneel worden deze peulvruchten gegeven in een stoofpot met groenten en worst. U kunt er echter ook een heerlijke salade van maken.

Salade met linzen en walnoten
Voor- of lunchgerecht voor2 personen
Bereidingstijd 15 minuten

Ingrediënten

100 g eikenbladsla
1/2 blik linzen (à 400 g)
100 g kerstomaatjes
2 bosuitjes
1½ eetlepel olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
zout, peper
4 plakjes Schwartzwalder shinken (rauwe ham uit het Zwarte Woud)
25 g walnoten

Bereiding

Sla wassen en drogen. Sla over 2 borden verdelen. Linzen laten uitlekken. Tomaatjes wassen en halveren. Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Van olie, azijn, zout en peper dressing roeren. Groenten en dressing over salade verdelen. Plakjes ham in en droge koekenpan in enkel minuten knapperig bakken. Noten grof hakken. Noten en ham over de salade strooien.

Eet u liever vegetarisch: dit gerecht is ook heerlijk met zachte geitenkaas.