In bier gepocheerde tilapiafilet

Hoofdgerecht 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

1 ui
1 stengel bleekselderij
3 eetlepels vloeibare margarine
1 takje peterselie
1 blaadje laurier
1 takje tijm
3 jeneverbessen
1 flesje bier (300 ml)
600 g tilapiafilets
1 theelepel maïzena
peper, zout
4 takjes peterselie

De ui pellen en snipperen. De bleekselderij schoonmaken en in kleine stukjes snijden. De margarine smelten in een grote koekenpan. De ui en selderij in 3 minuten zacht en glanzend bakken. De kruiden toevoegen en het bier erbij schenken. Het geheel aan de kook brengen en de visfilets in de pan leggen. Afgedekt tegen de kook aan houden en zo de vis in ongeveer 8 minuten gaar pocheren.

De filets uit de pan halen en warmhouden. Het pocheervocht zeven, terug schenken in de pan en het vuur hoog zetten. De saus tot de helft laten inkoken. De maïzena losroeren met 1 eetlepel water. De saus binden met het maïzenapapje en op smaak brengen met peper en zout. De vis met de saus serveren en met peterselie garneren. Lekker met aardappelpuree en gekookte worteltjes.