Twee keer per week vis    Vette vis zit boordevol gezonde visvetzuren. Daarom wordt aangeraden 2 keer per week vis te eten, waarvan 1 keer vette vis. Vette vissoorten zijn zalm, haring, sardines, makreel, heilbot, paling. Maar er zijn ook een aantal matig vette vissoorten die aardig wat visvetzuren bevatten. Denk hierbij aan tarbot, karper, poon, baars en forel. Het onderstaande recept bevat bijvoorbeeld per portie ruim 1500 milligram visvetzuren. Ter vergelijking: aanbevolen wordt 450 milligram visvetzuren per dag.

Forel uit de braadzak
(voor 4 personen)
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 20 minuten
Nodig: 2 braadzakken

8 takjes basilicum
4 takjes tijm
10 takjes peterselie
3 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
peper zout
4 schoongemaakte forellen

De oven voorverwarmen op 200 °C . De kruiden fijnhakken. De knoflook pellen en 2 teentjes snipperen. Het andere teentje uitpersen boven de olijfolie. De kruiden met knoflook, peper en zout mengen. De forellen afspoelen en ze droogdeppen met keukenpapier. Het kruidenmengsel over de buikholtes van de vissen verdelen. De forellen met de knoflookolijfolie bestrijken en in de braadzakken leggen. De zakken dichtbinden en een gaatje boven in de zak maken. De forellen in ongeveer 20 minuten gaarbakken. Lekker met gepofte aardappels en een frisse salade.

Bevat per portie:
990 kJ (235 kcal)
26 g eiwit
15 g vet, waarvan 3 g verzadigd vet
0 g koolhydraten

recept door Mary Stottelaar