Groente en fruit

Daarmee zijn ze niet alleen volgens mij op onverantwoorde wijze bezig, hoewel ze tegen mijn artikel protesteerden. Niet alleen keurden nefrologen hun werkwijze af, ook door peer-reviews officieel goedgekeurde onderzoeken stellen duidelijk dat kaliumtekorten beslist NIET door supplementen moeten worden aangevuld, maar door het bevorderen van de consumptie van kaliumrijke vruchten en groenten. Unilever stelt dat die extra groenten en vruchten ons niet door de strot te wringen zijn, en daar hebben ze een punt, al is daarmee het argument tegen supplementen niet vervallen.

In Nederland, maar b.v. ook in Groot Brittannië, woeden campagnes om meer groenten en fruit te eten. En Engeland lijkt dat in geringe mate vrucht af te werpen, tot je de cijfers wat nauwkeuriger bekijkt. Weliswaar wordt er meer fruit en groente verkocht, maar dat zijn dan vooral bananen en vruchtensappen (en aardappelen tellen niet mee) en juist niet de veel veelzijdiger bladgroenten, koolsoorten en diverse vruchten, waar we het veel meer van moeten hebben voor de diverse gezonde effecten. Maar er is nog iets, iets ernstigers. Vergeleken met enige decennia geleden, toen men er van uit ging dat ongeveer 10% van de inkoop werd weggegooid, een getal waar men nog steeds van uitgaat,  gooit de moderne mens liefst 45% van de verse groenten en fruit in de vuilnisbak. Dat heeft natuurlijk ook te maken met de voorverpakte hoeveelheden en de kleinere gezinseenheden; vooral eenmanshuishoudens doen aan die verspilling, vaak noodgedwongen. Dat is dus niet alleen een gigantische bron van verkwisting, het vervalst ook de weergave van het effect van die campagnes om meer fruit en groente te eten. We blijken zelfs minder gezond te eten dan voorheen.

Ik zie de oorzaak daarvan ook in het verdwijnen van de kleine buurtwinkel ten faveure van de supermarkt, waar je minder vaak naartoe gaat en veel te veel in te grote hoeveelheden inslaat. In Engeland wil men er iets aan doen door bijvoorbeeld in gelegenheden als scholen, ziekenhuizen, kantines  en openbare gebouwen meer en goedkoper fruit ter beschikking te stellen en bijvoorbeeld de horeca zou de consumptie van groenten en fruit ook kunnen bevorderen door aantrekkelijker gerechten en/of garnituren te maken.
Reve was het geloof ik die schreef: veel groente en weinig aardappelen, dat eet niet lekker voor een man.
Ach, als er dooien gaan vallen piepen ook mannen wel anders.

Deze column verscheen eerder in Elsevier en is geschreven door Johannes van Dam ( © auteursrecht 2009 Johannes van Dam).