Afslank methodes onder de loep
Lekker eten, ervan genieten én slank zijn', dat zijn de slogans van de nieuwste eetmethodes om met smaak te eten en toch af te vallen. Afvallen zonder calorieën te tellen is razend populair. Nederlanders volgen massaal de Methode Montignac en in opkomst is 'En nu afvallen' van Allen Carr. Het is logisch dat men zo bezig is met afvallen. Nog nooit in de geschiedenis was de Nederlander zo zwaar als tegenwoordig.
Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) was in 1996 42% van de Nederlandse mannen en 38% van de Nederlandse vrouwen te zwaar. Uit onderzoek blijkt dat één op de twee Nederlanders probeert af te vallen. De een gaat lijnen als er een kilo te veel vet rond de heupen of in de taille komt. Een ander doet pas een poging overtollige kilo's kwijt te raken als de buik over de broekriem puilt of als er gezondheidsklachten ontstaan. Sinds jaar en dag zijn mensen bezig met lijnen. Logisch dus dat er een markt is en blijft voor vermageringsmethodes. De ene methode volgt dan ook de andere op en allemaal propageren ze dé oplossing te bieden voor overgewicht.
Van dieet tot leefwijze
Een van de oudste bekende vermageringsdiëten is waarschijnlijk het Hollywood dieet. In de jaren 20 was de wespentaille van menige filmster een felbegeerd ideaal. Zo begeerd zelfs dat men zich aan het strenge regime van het Hollywood dieet onderwierp. In wezen was dit dieet niets anders dan een extreme hongerkuur: maximaal 800 kcal per dag, een verbod op veel koolhydraatbevattende voedingsmiddelen (aardappelen, rijst, suiker) en de nadruk op eiwitrijke producten. Het resultaat: 8 kilo gewichtsverlies in twee weken. En bij langdurig volgen ontstonden tekorten aan vele vitamines en mineralen. Na dit Hollywood dieet volgden vele diëten, zoals het Mayodieet, het Atkinsdieet, het Scarsdale dieet, het broodwisseldieet, de sherrykuur en de citroensapkuur. Voor al deze diëten geldt dat ze een tijdje in de belangstelling staan en de velen die het volgen vallen er daadwerkelijk van af. Maar of de kilo's er op de lange termijn ook afblijven, valt te betwijfelen. Al deze diëten zijn namelijk niet gericht op het veranderen van 'verkeerde' eetgewoonten. Zodra men stopt met het dieet, vervalt men vaak weer in oude fouten en komen de kilo's er weer net zo snel bij. De laatste jaren volgen de mensen die willen afvallen geen dieet, maar worden aanhanger van een bepaalde leefwijze.
Een leven lang fit
Een van de eerste van deze vermageringsmethodes was 'Een leven lang fit'. Deze methode is een aantal jaren geleden ontwikkeld door het Amerikaanse echtpaar Diamond. De Diamonds verdelen een dag in fasen: fruit eet men op de nuchtere maag, koolhydraten uit granen en groenten 's middags en eiwitten 's avonds. Op die manier zou volgens hun theorie het lichaam het voedsel sneller verteren. Suiker is taboe en melkproducten worden sterk beperkt. Het gaat er bij deze methode vooral om wannéér en hoé men eet. Als men alle soorten voedsel mengt dan zou dit volgens de theorie in de maag gaan gisten en een goede vertering belemmeren. De theorie van de Diamonds is onjuist. Gisting kan niet optreden in de maag, omdat het er veel te zuur is door het maagzuur. Ons spijsverteringskanaal is prima in staat eiwitten, koolhydraten en vetten tegelijkertijd te verwerken. Al is het positief van de 'Een leven lang fit' methode dat de nadruk ligt op het gebruik van groente en fruit, bij langdurig volgen kan dit voedingspatroon leiden tot diverse tekorten aan voedingsstoffen.
Methode Montignac
Op dit moment is de Methode Montignac de grote rage. Nog steeds verschijnen nieuwe boeken over deze methode en die zijn zo uitverkocht. Er is een videoband, een Montignac-club en Montignac is zelfs te raadplegen op Internet. Montignac vertelt hoe men kan afvallen met een nieuwe manier van eten zonder op